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2017年09月19日
今日は、予約が入り月曜日ですが
営業しました。
なんといってもカープの優勝がかかっている
試合があったので、
午前中に、仕入れとテーブルセットを済ませ
家に帰って、テレビ観戦してました。
３７年ぶりの連覇！
もうそんなに経つんですね。
子供の頃のカープは、黄金時代でした。
そんな時代がまた来たかのような
強いカープでした。
クライマックスシリーズ、日本シリーズと、
営業的には暇になるのが怖いのですが、
是非日本一に！
頑張れカープ(^^)/
それではまた
2017年09月17日
カープの優勝を掛けた試合、
試合開始から、終わるまで、
ラジオを聞きながら仕事をしていました。
最後まで、手に汗握るいい試合でした。
６時くらいには、
やばい、最初の予約のお客様がそろそろ来る！
試合終わらないと、仕事に身が入らない！
そのくらい素晴らしい試合だったのでは¨
残念でしたが。
深夜一時半、この時間になっても、雨は降っていない。
明日は、本当に試合は出来ないのでしょうか。
なんだかんだ言って、台風は広島には来ない
ことが多いですよね。
営業的にも、天気が心配です。
それではまた
2017年09月16日
昨日、カープ優勝決まって欲しかった。
カープ優勝で、経済効果何億なって
言っていますが、
それは市内中央の話で、
郊外の店にとっては、
深刻な不況、
昨年の９月、10月は、兎とかめ史上最悪の
9月、10月となった。
売り上げが週末に依存しているのが現状なので、
やっぱり厳しい！
そんな中、今度の日曜日は祝前日ということもあり、
予約は多かった。
それが今日、台風の影響などで、
ランチを含む3件がキャンセルとなった(>_<)
カープと台風のダブルパンチ、
痛すぎる！
子供の頃からのカープファン、
心から優勝を願っていますが、
営業的には、土曜日の優勝決定は勘弁してほしい。
雨で中止がいいかな…(^-^;
それではまた
2017年09月14日
まずは前菜3種盛り合わせ
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・海ぶどう 枝豆ﾁｰｽﾞの天ぷら、鮮魚のカルパッチョ
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・鶏肉と木の子のガーリックソテーサラダ
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・穴子の竜眼揚げ
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・トマトとモッツァレラの和風カプレーゼ
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・合鴨と丸茄子のロース煮
・SUSHIロール盛り合わせ
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・キャラメルガトーショコラ、無花果のシャーベット
・コーヒー又は紅茶
木の子、穴子、鴨、丸茄子、無花果など
旬のものを使ってます。
ボリュームも結構あると思います。
ご予約お待ちしております。
それではまた
2017年09月13日
黒龍のひやおろしを入荷しました。
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ひやおろしは、これから出てくる秋の味覚とも
相性抜群ですから
ひと夏熟成された”ひやおろし”
いかがでしょうか(^^)/
それではまた
2017年09月07日
デパ地下で見た、牛肉の赤ワイン煮から
ヒントを得て、角煮に赤ワインを入れるように
なったのは、１８年くらい前、
それ以来、兎とかめでも好評頂いていますが、
夏場はやっぱり暑いのか、少し出数は減る。
それが、先週からよく出る。
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涼しくなってきたからなのか？
でも、来月から、ホホ肉の煮込みを始めようかと
思って、少しの間角煮を外そうかと思っていただけに、
どうしようかな？
それではまた
2017年09月04日
この間買った本の中からケーキの試作。
ランチもあって、夜も結構予約が
あったのですが、
休憩しないと１４時間を超えるのに、
頑張っても、一時間弱しか
休憩出来なかったのに、
作ってみたかった！
もはや趣味みたいなもの。
魔法のケーキとは、
フラン生地とクリーム生地、
シフォン生地が３層になるケーキです。
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若干焼き過ぎたようです。
クリーム生地が固まり、フラン生地が多めに
なってしまいました。
でも美味しかった！
目途は付きました、
メニュー化の為、試作をもう一回(^^)/
それではまた
2017年08月31日
何だかあっという間に終わろうとしている8月、
夏休みが終わると、正直ホッとする。
お盆も休んでいないので、
ゆっくり休みたいのが本音ではありますが、
9月は9月で頑張っていかねばなりません。
8月好調だったランチの予約、
8月に続け！と、
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食材は、完全に秋にはなっていませんが、
秋を感じるメニューではないかと思います。
ご予約お待ちしております。
それではまた
2017年08月28日
行きたい！と思っていながら
なかなか行けなかった。
この頃子供らとも、予定を合わせづらくなって
きましたが、なんとか今日LECTへ…
行きたかったのは、蔦屋書店。
分かりずら！
店員に聞いて、料理本のコーナーへ
気になった本を２冊買って、
家族でご飯を食べて、買い物をして帰りました。
質より量の、肩ロースステーキ！
１ポンドあります。
美味しかったですよ！
来たかったLECTに来れたことには満足で、
買った本を見て、
新メニューの試作をしたいと思います。
お楽しみに(^^)/
それではまた
2017年08月21日
実家のすぐそばで行われる甲山廿日えびす、
花火大会でもあり、
こんな田舎にどこから人が¨
と思うくらいの人で盛り上がります。
打ち上げ場所は、小さい頃から遊んでるテリトリー、
子供らと花火を打ち上げている近くまで行って、
見てきました。
首が痛くなるほど見上げ、
音の振動を感じながら
花火を堪能してきました。
花火を撮るのは難しいものですね(^-^;
この後、お店が沢山出ている商店街を
歩き、夏祭りも堪能、
子供らはいちご飴を食べた後、
これが欲しい！と¨
ひと際行列が出来ている店、
”電球ソーダ”
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光っている電球の入れ物に、
ジュースが入っているだけなのですが、
いかにもお祭りらしい。
久し振りの廿日えびす、楽しかったです。
帰って、その電球にビールを入れてみた！
ビールはあまりきれいではなかったです(^-^;
それではまた
