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2017年09月19日

優勝おめでとうございます。

今日は、予約が入り月曜日ですが

営業しました。

なんといってもカープの優勝がかかっている

試合があったので、

午前中に、仕入れとテーブルセットを済ませ

家に帰って、テレビ観戦してました。

37年ぶりの連覇!

もうそんなに経つんですね。

子供の頃のカープは、黄金時代でした。

そんな時代がまた来たかのような

強いカープでした。

クライマックスシリーズ、日本シリーズと、

営業的には暇になるのが怖いのですが、

是非日本一に!

頑張れカープ(^^)/

それではまた


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2017年09月17日

いい試合でした

カープの優勝を掛けた試合、

試合開始から、終わるまで、

ラジオを聞きながら仕事をしていました。

最後まで、手に汗握るいい試合でした。

6時くらいには、

やばい、最初の予約のお客様がそろそろ来る!

試合終わらないと、仕事に身が入らない!

そのくらい素晴らしい試合だったのでは¨

残念でしたが。

深夜一時半、この時間になっても、雨は降っていない。

明日は、本当に試合は出来ないのでしょうか。

なんだかんだ言って、台風は広島には来ない

ことが多いですよね。

営業的にも、天気が心配です。

それではまた


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2017年09月16日

ダブルパンチ

昨日、カープ優勝決まって欲しかった。

カープ優勝で、経済効果何億なって

言っていますが、

それは市内中央の話で、

郊外の店にとっては、

深刻な不況、

昨年の9月、10月は、兎とかめ史上最悪の

9月、10月となった。

売り上げが週末に依存しているのが現状なので、

やっぱり厳しい!

そんな中、今度の日曜日は祝前日ということもあり、

予約は多かった。

それが今日、台風の影響などで、

ランチを含む3件がキャンセルとなった(>_<)

カープと台風のダブルパンチ、

痛すぎる!

子供の頃からのカープファン、

心から優勝を願っていますが、

営業的には、土曜日の優勝決定は勘弁してほしい。

雨で中止がいいかな…(^-^;

それではまた


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2017年09月14日

9月のランチコースの紹介

まずは前菜3種盛り合わせ

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・海ぶどう 枝豆チーズの天ぷら、鮮魚のカルパッチョ

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・鶏肉と木の子のガーリックソテーサラダ

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・穴子の竜眼揚げ

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・トマトとモッツァレラの和風カプレーゼ

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・合鴨と丸茄子のロース煮

・SUSHIロール盛り合わせ

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・キャラメルガトーショコラ、無花果のシャーベット

・コーヒー又は紅茶

木の子、穴子、鴨、丸茄子、無花果など

旬のものを使ってます。

ボリュームも結構あると思います。

ご予約お待ちしております。

それではまた


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2017年09月13日

ひやおろし

黒龍のひやおろしを入荷しました。

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ひやおろしは、これから出てくる秋の味覚とも

相性抜群ですから

ひと夏熟成された”ひやおろし”

いかがでしょうか(^^)/

それではまた


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2017年09月07日

豚の角煮

デパ地下で見た、牛肉の赤ワイン煮から

ヒントを得て、角煮に赤ワインを入れるように

なったのは、18年くらい前、

それ以来、兎とかめでも好評頂いていますが、

夏場はやっぱり暑いのか、少し出数は減る。

それが、先週からよく出る。

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涼しくなってきたからなのか?

でも、来月から、ホホ肉の煮込みを始めようかと

思って、少しの間角煮を外そうかと思っていただけに、

どうしようかな?

それではまた


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2017年09月04日

魔法のケーキ

この間買った本の中からケーキの試作。

ランチもあって、夜も結構予約が

あったのですが、

休憩しないと14時間を超えるのに、

頑張っても、一時間弱しか

休憩出来なかったのに、

作ってみたかった!

もはや趣味みたいなもの。

魔法のケーキとは、

フラン生地とクリーム生地、

シフォン生地が3層になるケーキです。

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若干焼き過ぎたようです。

クリーム生地が固まり、フラン生地が多めに

なってしまいました。

でも美味しかった!

目途は付きました、

メニュー化の為、試作をもう一回(^^)/

それではまた


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2017年08月31日

9月のランチコース

何だかあっという間に終わろうとしている8月、

夏休みが終わると、正直ホッとする。

お盆も休んでいないので、

ゆっくり休みたいのが本音ではありますが、

9月は9月で頑張っていかねばなりません。

8月好調だったランチの予約、

8月に続け!と、

スクリーンショット (127)

食材は、完全に秋にはなっていませんが、

秋を感じるメニューではないかと思います。

ご予約お待ちしております。

それではまた


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2017年08月28日

LECT

行きたい!と思っていながら

なかなか行けなかった。

この頃子供らとも、予定を合わせづらくなって

きましたが、なんとか今日LECTへ…

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行きたかったのは、蔦屋書店。

分かりずら!

店員に聞いて、料理本のコーナーへ

気になった本を2冊買って、

家族でご飯を食べて、買い物をして帰りました。

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質より量の、肩ロースステーキ!

1ポンドあります。

美味しかったですよ!

 

来たかったLECTに来れたことには満足で、

買った本を見て、

新メニューの試作をしたいと思います。

お楽しみに(^^)/

それではまた


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2017年08月21日

甲山廿日えびす

実家のすぐそばで行われる甲山廿日えびす、

花火大会でもあり、

こんな田舎にどこから人が¨

と思うくらいの人で盛り上がります。

打ち上げ場所は、小さい頃から遊んでるテリトリー、

子供らと花火を打ち上げている近くまで行って、

見てきました。

首が痛くなるほど見上げ、

音の振動を感じながら

花火を堪能してきました。

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花火を撮るのは難しいものですね(^-^;

この後、お店が沢山出ている商店街を

歩き、夏祭りも堪能、

子供らはいちご飴を食べた後、

これが欲しい!と¨

ひと際行列が出来ている店、

”電球ソーダ”

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光っている電球の入れ物に、

ジュースが入っているだけなのですが、

いかにもお祭りらしい。

久し振りの廿日えびす、楽しかったです。

帰って、その電球にビールを入れてみた!

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ビールはあまりきれいではなかったです(^-^;

それではまた


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