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2018年11月15日
１１月の第３木曜日に解禁になるボジョレーヌーボー！
世界の先進国の中で一番早く飲めることから、
日本人がはしゃいでいたのも昔の話、
流石に、日本人もワインを飲んできているので、
昔ほど騒がなくなった今日この頃。
決してボジョレーヌーボーがいまいちなのでは無く、
フルーティーで美味しいと思いますよ、
ただ、航空運賃が乗っかって、
倍近い値段になっているのが問題だけであって、
一か月後、船便のボジョレーには、
誰も目を向けないことが、少し寂しいとは思います。
業者に頼まれて、仕入れたボジョレーヌーボー！
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ワンランク上のヴィラージュヌーボー！
問題は、この時期が、１２月前の、
非常に暇な時期であること。
今年の味は、どうなのでしょうか(^^)/
それではまた
2018年10月15日
秋も深まってきましたが、
夏メニューが好評だったので、
出来るだけ引っ張ってきましたが、
そろそろ限界。
夏野菜のカルパッチョ、
スイートコーンの海老はさみ揚げ
白桃のティラミス
これらを引っ込めて
舞茸の柚子味噌天ぷら
かぼちゃのチーズケーキ
を新メニューとして入れます。
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かぼちゃのチーズケーキは、
スタッフの中で、リクエストが多かったんです。
まだまだこれから、
白子やあん肝など入れていきますので、
お楽しみに(^^)/
それではまた
2018年10月07日
カキフライを始めました！
やっぱり、本日のおすすめに書くと
反響は大きいです。
それから、赤の筆ペンをやっと手に入れたので、
NEWって付けてみました。
入荷に応じて、しょっちゅう書き換えてますので、
楽しみにしてください(^^)/
それではまた
2018年10月03日
あっという間に、
気が付いたら１０月です。
思ったより忙しかった９月に、
追われっぱなしでしたが
そろそろ落ち着いてきました。
急いでメニュー変えしているところです。
ランチコースメニューが出来たので紹介します。
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ご予約お待ちしております。
それではまた
2018年09月24日
さぁ いよいよですよ！
カープの優勝をかけた試合が見られます。
週末に決まってしまうと思われましたが、
僕も持ってます(^^)
月曜日しか休みがない僕にとって
野球を家で見れるというのは
年間１，２試合、
それが、優勝をかけた試合が見れるのは
本当にうれしい！
わくわくします。
今日決めてほしい。
頑張れカープ！
しっかり応援したいと思います(^^)/
それではまた
2018年09月20日
鱧と言えば、初夏！
有名料亭などでメニューに載るのは
６月が多いのでは¨
しかし、理由は分かりませんが、
初夏の鱧のほうが、明らかに締まるのが早い。
今の鱧は、良いんです。
しかも、ホテルや料亭などが使わなくなってくるので
より良いものが入る。
９月は、例年鱧は使っていないのですが、
今年は使っていて、しかも結構出ている。
鱧の季節はもう少しの間ですが、
物は良いので、いかがでしょうか(^^)/
土瓶蒸しに、松茸と鱧を入れるように、
秋でもうまい！
それではまた
2018年09月16日
今月も半分終わってしまいましたが、
ランチコースをお知らせしていなかったので¨
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まだ、完全に秋の味覚はそろっていませんが、
少しずつ季節を感じるメニューとなっております。
ご予約お待ちしております。
それではまた
2018年09月15日
秋の酒”ひやおろし”入荷！
ひやおろしとは、
初春に出来た新酒を半年熟成させて、
秋にいただくお酒です。
・黒龍 吟醸ひやおろし（福井）
となりが、同じ黒龍の別ブランド
・九頭龍 夏しぼり
夏しぼりがもう無くなりそうなので、
ひやおろしに変えます。
同じ蔵元で、同じ品種のお米を使って作ったお酒でも、
飲み口は随分違うものです。
夏しぼりは、フレッシュでフルーティー、
ひやおろしは、熟成されていただけあって、
旨みたっぷりのコクがある感じです。
秋の味覚と共にいかがでしょうか(^^)/
それではまた
2018年09月14日
お久しぶりでございます。
１ヶ月以上ブログを休んだ頃から、
始める機会を失っていました。
これからまた頑張ります！
とまでは言えませんが、
たまには、新メニューなどを
お知らせ出来たら、と思っています。
とりあえずデザートの新メニューです。
・フォンダンショコラ”きな粉”
北海道産特別栽培大豆きな粉で
ガナッシュを作り、フォンダンショコラを作りました。
こういう和風のデザートにこだわっていきたいと思います。
いかがでしょうか(^^)/
それではまた
それではまた
2018年07月05日
実に悔しい日本戦が終わりましたが
まだまだワールドカップは、
これからがベスト８の戦いが始まります。
世界トップのサッカーが見られるのが
楽しみです。
7月に入っていますが、
まだランチコースを紹介していなかったので
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今月は、何と言ってもメインに
牛タンを使います。
みなさん好きな方が多いですが、
焼き方など、なかなか難しい素材です。
夏野菜、フルーツを使ったコースです。
お楽しみに！
ご予約お待ちしております。
それではまた
