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2017年08月20日
20日は、盆休みの代わりと言っては
なんですが、
先週から休み無しで営業しましたし、
臨時休業させていただきます。
子供らを連れて世羅の実家に
帰ってきます。
20日は、甲山廿日えびすという夏祭りです。
花火大会もあります。
今日の新聞にも載っていましたが、
江戸時代から続くお祭りだそうです。
実家のすぐそばで花火が上がるので、
真下から、花火を堪能してこようと思います。
それではまた
2017年08月19日
今年初めて秋刀魚を買いました。
ニュースでは、不漁なんて言っていたので、
高くなるのかな？
なんて思っていましたが、
今日は意外と安かったので初入荷です。
もちろん
刺身で出します！
この値段が続けば、ちょくちょく使ってみようと思います(^^)/
刺身では,その日の仕入れしか使いたくないので、
日曜日や水曜日にはごめんなさい。
お楽しみに(^^)/
それではまた
2017年08月13日
８月14日は、月曜日ですが、
お盆ということで、
休まず営業します。
その次の週、連休を取ろうかとは
思っています。
正直、予約は入ってないので、
怖い部分もありますが、
頑張ります！
ご予約お待ちしております。
それではまた
2017年08月11日
初夏のフルーツと言えば桃、
そして、これからの真夏のフルーツを使っての
デザートの新メニューを２つ。
マンゴーとホワイトチョコのコラボ、
・マンゴーのガトーショコラ
ランチコースのデザートにも入れている
・メロンのミルフィーユ
どちらも初挑戦した新メニューとなります。
いかがでしょうか(^^)/
それではまた
2017年08月09日
売り上げさえ上がれば、広告費は
下げたいのは本音。
だが、広告費を下げて
売り上げが下がっては意味はない。
契約期間が終わったので、
試しに辞めていた食べログへの広告、
再開することにしました。
今日撮影をし、
店の外観、店内、そして料理を６品撮りました。
撮ったのはこの６品。
もうすぐ、食べログにて公開されるので、
お楽しみに(^^)/
それではまた
2017年07月30日
7月もあっという間に月末、
とにかく暑さでいっぱいいっぱいの毎日、
先週、実家に帰ってメニュー作成出来なかったのですが、
なんとか8月のメニューを完成させました。
_2.png "スクリーンショット (120)")
今月は、お盆もありますし、
ランチの予約も多くなると思うので、
この夏らしいメニューで頑張りたいと思います。
それではまた
2017年07月27日
黒胡麻とｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞのコロッケは、
完熟ﾄﾏﾄとｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞのコロッケの
変化バージョンとして、
ランチコースだけに出していたのですが、
何組も、あのコロッケは美味しかったと、
ランチの帰りに言われたので、
8月から、メニューに載せようと思います。
外見は同じようですが、
中はこんな感じです。
お楽しみに(^^)/
それではまた
2017年07月26日
今やっているおすすめメニューの中で、
人気メニューなのが、
t_2.jpg "image1 (017)t")
・夏野菜のカルパッチョ
とうもろこしと、生で美味しい水茄子、
そしてアボカドの3種の野菜のカルパッチョになります。
特に水茄子がおすすめです。
いかがでしょうか(^^)/
それではまた
2017年07月21日
オープンから使っているレジが
壊れたのは、10日ほど前、
金額が手打ちの代替え機で
何とかこなしてきましたが、
今日、新しいレジが入りました。
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今時のタッチパネルです。
15年以上経っているわけですから、
かなりの進歩があるはずです。
いろんな便利な機能があるので、
まずは完璧に使いこなさないと¨
終わり間際の会計の混雑や、
会計って言われたのに、
すぐに支払いをしないお客様など、
重なった会計に、威力を発揮しそうです。
まだオープン以来使っている
冷蔵庫やエアコンがあるし、
いつまでたっても投資が必要なんですね(^-^;
それではまた
2017年07月13日
生しらすを試作用に買ってみた。
生しらすが難しいのは、
入荷の時期が限定的であることと、
日持ちがしないこと。
つまり、生しらす丼をやっただけでは、
その日出なければ、ロスが大きくなる。
なので、
何個か使うメニューを考えておかなければいけない。
とりあえず今日、
・生しらすのユッケ風
をおすすめメニューに書いてみた。
余れば、天ぷらなどの試作をしてみようと¨
そしたら、あっという間に無くなってしまった(^-^;
みなさん興味あるみたいです。
明日木曜日は仕入れれないので、
金曜日、またやってみようと思います(^^)/
それではまた
