2019年02月14日
伊予柑のｸﾘｰﾑﾌﾞﾘｭﾚ
2月のランチコースのデザートと
夜は、伊予柑のクリームブリュレと
季節のシャーベット
今が旬の伊予柑のデザート、
コアントローというオレンジのリキュールで風味付け、
シャーベットは、いちご！
フルーツを添えているのですが、
今日は、キンカンのコンポートを¨
旬のフルーツを詰め込んだデザートです。
いかがでしょうか(^^)/
それではまた
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2019年02月02日
2月のランチコース
ランチに関しては、
1月、かなり多くご予約を頂きました。
ありがとうございます。
夜は、ちょっと暇なんですけどね～(^-^;
2月もこの調子で、
ランチ 頑張りたいところです。
_2.png "スクリーンショット (152)")
春キャベツに、これから少しずつ安くなっていくブリ、
今が旬の伊予柑など、
季節を感じられるメニューとなっております。
ご予約お待ちしております。
それではまた
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2019年01月21日
京人参のシフォンケーキ
今月のランチコースのデザートに
京人参のシフォンケーキをつけています。
京人参をコンポートにして、
ミキサーにかけて、シフォンケーキにしました。
１４０ｇも入っています！
スタッフにも好評ですが、
野菜スイーツは、オーダーされにくいので、
ランチコースのみですが、
興味がある方は、スタッフまで(^^)/
それではまた
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2019年01月18日
ボイル牛タン
牛タンステーキで、使いづらかった部位
タン先などを柔らかくボイルして、
胡椒、岩塩、ごま油をかけて食べる(^・^)
この無駄の無いメニューが意外に人気！
その名も、
・牛タンボイル、あら塩胡椒ごま油
こういう無駄の無いメニューで、
お客様も喜べば、いいですねー！
それではまた
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2019年01月17日
かぶら蒸し
年が明けて、
怒涛のランチラッシュも昨日でひと段落、
新年会として、ご利用いただいたようです。
その中で、かぶら蒸しが大好評！
かぶら蒸しとは、
おろした蕪に卵白を混ぜて、白身魚などに
のせて蒸した料理ですが、
ランチでは、鯛と帆立、生麩を使っています。
夜も、単品で、鯛と牡蠣のかぶら蒸し
をやってますので、いかがでしょうか(^^)/
それではまた
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2019年01月15日
一つの節目
50才になりました。
人生において、大きな節目となる年です。
そして、結婚も、もうすぐ20年になります。
なかなかの年です。
随分と年をとったものですが、
後から思った時、大きな節目となった年
だったなぁ～と思える一年にしたいと思います。
よろしくお願いいたしますm(__)m
それではまた
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2019年01月07日
日本茶デザート
12月のランチコースのデザートに
していたのですが、
好評だったので、メニュー化！
・ほうじ茶のティラミスと抹茶カタラーナ
濃縮ほうじ茶エキスと、
ほうじ茶粉を振りかけたティラミスと
抹茶を使って作ったカタラーナの組み合わせ。
こういう和のデザート、
どんどんやっていきたいと思ってます。
いかがでしょうか(^^)/
それではまた
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2019年01月04日
1月のランチコース
_2.png "スクリーンショット (151)")
1月のランチコースです。
今月は、白子、蕪、ホホ肉の煮込み、
京人参などのこの季節らしい素材を使って
コースを組み立てています。
明日、明後日は、入荷の関係で、
若干のメニュー変更があるかと思いますが、
1月らしいメニューになったと思います。
新年会にいかがでしょうか(^^)/
ご予約お待ちしております。
それではまた
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2019年01月03日
新年は5日より
明けましておめでとうございます。
昨年も全力で走り続けてきましたが、
今年に引き続き全力で向かっていこうと思います。
今年こそ、と思うことも多くありますが、
とりあえずひとつひとつ頑張っていくつもりです。
5日からの営業となりますが、
5日のランチのご予約も頂いていますので
明日4日から仕事始め、仕入れ、仕込みをします。
今年もよろしくお願いしますm(__)m
それではまた
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2018年11月20日
えびす講
商売繁盛の神様 えびす様
そのお祭りであるえびす講、
胡麻ざらえと言われる熊手を買って
商売繁盛を祈願するお祭り。
兎とかめでも、
オープン以来買っています、
1度だけ買えなかった買えなかったことが¨(;´∀｀)
定休日だったので、買いに行ったら、
凄い人でした。
神社で祈願してもらいました。
商売繁盛 よろしくお願いいたしますm(__)m
それではまた
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